Instalando macOS en un nuevo disco duro desde una unidad USB atascada en la pantalla gris con un letrero de stop

Aquí está la secuencia de eventos:

1. Tengo un MacBook Pro de 15" (mediados de 2012 si mal no recuerdo 2009). Su HDD se estrelló.
2. Reemplacé el HDD con otro HDD Toshiba de mi laptop Dell (que estaba ejecutando Windows 7). Los chicos del centro de servicio de Apple lo hicieron por mí.
3. Tengo otro MacBook Pro de 13" (Principios de 2015) que está ejecutando El Capitan
4. En este segundo MacBook Pro, creé un instalador de arranque para macOS Sierra en una unidad USB de 8GB siguiendo los pasos aquí: https://support.apple.com/en-in/HT201372
5. Inserté la unidad USB en el antiguo MacBook Pro, lo encendí, mantuve presionada la tecla Alt (Opción).
6. Se me muestran el HDD y la unidad USB como opciones para el disco de arranque. El panel táctil no funciona, solo funciona el teclado. Elijo USB usando la tecla de flecha derecha y presiono enter.
7. Después de un par de segundos, la pantalla se vuelve gris con el símbolo de prohibido en el centro. Un minuto después, el sistema se apaga.
8. Intento arrancar múltiples veces, mismo resultado.
9. Restablecí PRAM (Cmd + Alt (Opción) + p + r), pero sin diferencia.
10. Cmd + R al inicio del sistema para entrar en el Modo de Recuperación no funcionó. (Supongo que esto requiere que se instale un sistema operativo)

¿Qué estoy haciendo mal? Cualquier ayuda para instalar macOS en el HDD reemplazado es muy apreciada.

Algunas cosas a tener en cuenta:

1. El antiguo MacBook en el que estoy tratando de instalar macOS Sierra es una máquina con HDD, mientras que el nuevo MacBook en el que descargué el sistema operativo y creé el instalador de arranque es una máquina con SSD.
2. El HDD reemplazado puesto en el antiguo MacBook está bueno y funcional porque justo antes de ser colocado, lo conecté a mi nuevo MacBook usando un adaptador de HDD y copié los contenidos.
3. No necesito los datos en el HDD. Puede borrarse antes de instalar macOS Sierra.
4. La última versión de OS ejecutada por el antiguo MacBook Pro es Mavericks (10.9). Estoy perfectamente bien instalando una versión de OS X tan antigua como Mavericks. No me importa macOS Sierra en sí mismo. Solo necesito saber dónde puedo obtener versiones más antiguas.

Por favor avísenme si se necesita más información para sugerir una solución.

La respuesta a esta pregunta habla sobre cómo usar Utilidad de Discos desde la unidad USB. ¿Cómo hago eso?

Actualización 2 :

Pude arrancar el nuevo MBP usando la unidad USB. Se fue hasta que se me mostraron las opciones para instalar o iniciar Utilidad de Disco, etc. Entonces, la unidad flash está bien, el nuevo HDD también está bien. Entonces, ¿es el caso de que dado que la unidad USB de instalación fue creada en un MBP más nuevo, la parte de arranque fue creada de tal manera que el antiguo MBP no puede entender. ¿Ha habido cambios en la tabla de arranque entre Macs? UEFI vs BIOS o EFI vs MBR - algo así?

Actualización 1: Agregando fotos que muestran el estado de la pantalla

Windows está intentando arrancar. Entonces el HDD está bueno

La unidad USB está apareciendo como una opción de arranque. ¿Entonces la unidad está formateada correctamente?

Se detiene en este punto al seleccionar la unidad USB