Resulta que hay una solución fácil para esto.
Abilitynet.org tiene una descripción clara y agradable en https://mcmw.abilitynet.org.uk/apple-os-x-10-10-yosemite-making-text-larger/
No descubrí esa fuente hasta que llamé a Soporte de Apple, donde me dieron la misma respuesta muy simple, que es:
En el menú de Apple, ve a Preferencias del Sistema. En Preferencias del Sistema, ve a Pantallas. Cambie de Predeterminado a Escala, luego haga clic en el cuadro a la izquierda del cuadro Predeterminado para elegir una fuente más grande o una fuente gigantesca. (Lamentablemente, las opciones de visualización en escala no están disponibles con un control deslizante, lo que habría sido perfecto ya que entonces podrías elegir exactamente el tamaño que mejor te convenga. Sin embargo, el siguiente tamaño por encima del Predeterminado probablemente funcionará bien para casi todos los que han tenido dificultades para leer la barra de menú).
Hacer este cambio no sólo fija la visibilidad de la barra de menú, sino que también se traslada a otros menús de la aplicación. Por ejemplo, yo uso WORD, y tenía que mirar a mi pantalla de 27 pulgadas desde 2 pulgadas de distancia para ver dónde navegar el cursor para cambiar el tamaño de la fuente de mi documento. En Google, si quería leer una url, tenía que copiar y pegar en WORD, y luego hacer zoom en la pantalla de texto. Fue MUY frustrante, y ahora todo eso es sólo un mal sueño.
((Como un aparte, como un "novato" en el mundo de Apple, este fue mi primer contacto con el Soporte de Apple y ellos obtuvieron las mejores notas de mi parte por el tiempo de respuesta, cortesía y por darme precisamente la información que necesitaba. Gracias a Soporte de Apple!)
