El texto oficial de la característica dice:
El diseño de pantalla completa le permite concentrarse en las palabras sin distracciones.
Creo que la función de pantalla completa se refiere a tener sólo el título del libro en la parte superior y el número de página en la parte inferior de la pantalla. Se puede activar pulsando una sola vez en el centro del libro. Esto eliminará todos los demás elementos de la interfaz de usuario, incluida la barra de estado en la parte superior.
No te da necesariamente más espacio en la pantalla, sólo te libra de estas distracciones adicionales.
Este es un buen ejemplo de la diferencia entre la "pantalla completa" (izquierda) y la disposición normal (derecha):
Como puede ver, en realidad no aumenta el área de lectura, sólo oculta la barra de estado y los elementos adicionales de la interfaz de usuario, y en realidad añade el título del libro en la parte superior.