Si el objetivo es tener una unidad USB que puedas llevar a un lugar e instalar a Lion, podrías instalar a Lion en la unidad USB. Ejecute el instalador Install Mac OS X y deje que formatee la unidad, instale todo y luego, cuando cree su cuenta de administrador en ese sistema operativo, puede copiar ese InstallEDS.dmg (o mejor aún, todo el programa de instalación de Lion) en la unidad.
Entonces, puedes arrancar cualquier Mac manteniendo la tecla de opción para entrar en el Startup Manager e inserte la unidad USB.
Una vez que el Mac se inicia (y será lento, ya que escribir y leer en una unidad USB es un orden de magnitud más lento que un disco duro moderno), puedes ejecutar el instalador contra la unidad interna de tu Mac que se inicia actualmente desde la unidad USB.
Lo siento, no es una respuesta directa, así que podrías usar esto si ninguna otra respuesta te atrae y resuelve tu problema directo de obtener el contenido de InstallESD.dmg como una imagen de arranque en sí.