La aplicación AirServer puede ofrecer la funcionalidad que estás buscando. Según esta reseña de 2011, la aplicación puede:
AirPlay es lo que te permite enviar contenido desde un iPad o iPhone de forma inalámbrica a altavoces o tu televisor. Para hacer esto, necesitas tener un AirPort Express al lado de tus altavoces, o un Apple TV conectado a tu televisor. Los altavoces Bluetooth también aparecen en la lista. Lo que no puedes hacer es enviar películas desde tu dispositivo iOS directamente a tu iMac de pantalla grande.
AirServer es una aplicación de $3 que agrega esta última pieza del rompecabezas. Con ella en funcionamiento en tu Mac, aparecerá una nueva entrada en el menú AirPlay de cualquier dispositivo iOS en la misma red, como era de esperar.
La música simplemente aparece mágicamente desde los altavoces de tu Mac, o cualquier altavoz al que esté conectado. Las películas se abren después de un segundo en el reproductor Quicktime, y sus controles en pantalla te permiten reproducir, pausar, avanzar y cambiar el volumen en el propio Mac.
Según el enlace en la página web de AirServer, el precio de la versión actual (AirServer 4.0) es de $14.99.
Otra aplicación con funcionalidad similar es Banana TV. Sin embargo, no es compatible con iOS 5, como indica esta nota en la página de inicio de la aplicación:
Banana TV ahora es gratuita. No daremos soporte a iOS 5, aunque la última versión SÍ es compatible con Lion. Necesitas un iPhone o iPad con una versión igual o superior a iOS 4.2 y menor que iOS 5.0. ¡Pedimos disculpas, pero seguir el ritmo de los continuos cambios de las interfaces privadas y no documentadas de AirPlay de Apple simplemente no es algo que podamos continuar!
Ambas aplicaciones permiten reproducir medios desde un dispositivo iOS a un Mac en red.
EDITAR: Agregar precio actual de la aplicación AirServer.