El Macbook Air ignora nuestra fuerte señal de cable e intenta conectarse a otras fuentes

¿Has probado con Preferencias del Sistema > Red > WiFi

Desactiva la opción "Preguntar para unirse a nuevas redes" y, a continuación, en la sección "Avanzadas", puedes arrastrar las redes en el orden que prefieras y eliminar las que ya no desees que la máquina recuerde [esto se relacionará con "Preguntar para unirse..." y no debería volver a molestarte].

Hacerlo no tiene ningún efecto. El orden en el que aparecen las redes cambia cada vez que abro el Mac. Ninguna de las redes de mi calle (excepto la nuestra) aparece en esa lista

Da la sensación de que, cuando abro mi MacBook, simplemente se conecta con el primero que encuentra y luego intenta iniciar la sesión. Entonces parece que Virgin es más lento ya que siempre es el último de la lista

No es imposible porque lo selecciono manualmente y eso lo vuelve a poner en la parte superior pero es molesto cuando se conecta a la red no segura de al lado y no lo detecto enseguida

Por otro lado, estoy francamente harto de BT y me gustaría que hubiera una opción de "ignorar todo lo que empiece por BT" en el teléfono y en el Mac, pero esa es otra historia

Da la sensación de que, cuando abro mi MacBook, simplemente se conecta con el primero que encuentra y luego intenta iniciar la sesión.

Si desactiva la opción "Preguntar para unirse a nuevas redes" y activa la opción "Recordar las redes a las que se ha unido este ordenador", éste podrá unirse automáticamente a su red doméstica y a cualquier otra red que aparezca como "Preferida".

Cuando voy al menú Avanzado en las preferencias de WiFi, estas opciones de BT y Sky no están ahí. Cómo puedo quitarlas del menú desplegable o simplemente decirle a Mac que las ignore permanentemente?

No creo que se puedan eliminar las conexiones wifi disponibles en ese menú desplegable. Pero si ninguna de estas redes aparece en su "Preferida", y su ordenador se conecta ahora, automáticamente a su red doméstica, puede ignorar estas otras redes ya que no debería ser necesario utilizar la lista desplegable de la barra de menú.