Aplicación para la captura de imágenes de alta resolución de una cámara web

¿Qué tal si imagesnap . Si lo que quieres es algo sencillo, se trata de una herramienta de línea de comandos gratuita (con código fuente) con las siguientes opciones:

USAGE: ./imagesnap [options] [filename]
Version: 0.2.4
Captures an image from a video device and saves it in a file.
If no device is specified, the system default will be used.
If no filename is specfied, snapshot.jpg will be used.
Supported image types: JPEG, TIFF, PNG, GIF, BMP
  -h          This help message
  -v          Verbose mode
  -l          List available video devices
  -d device   Use named video device

Acabo de probarlo en mi Macbook Pro 10.7.3 (principios de 2011) y captura imágenes a 1280 x 720 desde la cámara integrada (que creo que es su resolución completa).

Puedes utilizar "¡Capturarlo!" (www.toolsfortelevision.com). La última versión es la 1.1.3. y es de 2007. Aun así, lo estoy usando con Mountain lion y escáner de película UVC USB (el mismo principio que tu microscopio.