¿Obtener el nombre del nic y la interfaz a través de la línea de comandos?

No es una forma bonita de hacerlo, pero te da la información que deseas:

system_profiler | grep "Interfaces" -A15

El comando es lento, sobre todo debido a la cantidad de datos system_profiler vomita. Pero como resumen:

1. system_profiler contiene mucha información sobre el sistema
2. | es una "tubería" y pone la salida de 1 a otro comando (3)
3. grep busca patrones/palabras, en nuestro caso "Interfaces".
4. El interruptor -A15 imprime las 15 líneas siguientes a la coincidencia.

Ejemplo de salida:

  Interfaces:
    en0:
      Card Type: AirPort Extreme  (0x14E4, 0xEF)
      Firmware Version: Broadcom BCM43xx 1.0 (5.106.98.100.17)
      MAC Address: xx:xx:xx:xx:xx:xx
      Locale: FCC
      Country Code: US
      Supported PHY Modes: 802.11 a/b/g/n
      Supported Channels: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 36, 40, 44, 48, 52, 56, 60, 64, 100, 104, 108, 112, 116, 120, 124, 128, 132, 136, 140, 149, 153, 157, 161, 165
      Wake On Wireless: Supported
      AirDrop: Supported
      Status: Connected
      Current Network Information:
        mynetwork:
          PHY Mode: 802.11n
          BSSID: xx:xx:xx:xx:xx:xx

Puede limitar -A15 a un número más bajo (digamos 3) para obtener sólo el id de la tarjeta y la versión del Firmware (es decir, que será el chipset). Si eso es demasiada información, siempre puedes obtener algo de información sobre tus interfaces con ifconfig o network setup -listallhardwareports pero ninguno de los dos incluye información sobre el chipset/manú a menos que quieras analizarla a partir de la dirección MAC (los 6 primeros caracteres, creo).

De lo contrario, podría instalar lspci pero eso probablemente sea objeto de otra pregunta.