Puedes usar un Emacs GUI de OSX en forma de Aquamacs que está configurado para ser más similar a OSX en sus comandos clave y menús e se integra con el sistema operativo.

Uno de los atractivos de emacs es que está principalmente escrito en el lenguaje (e-lisp) que los usuarios pueden utilizar para extenderlo, hay muchos scripts que agregan todo tipo de funcionalidades al editor, haciéndolo casi tan poderoso como un IDE. Incluso la configuración está escrita en el mismo lenguaje, por lo que una vez que lo aprendes, puedes modificar lo que desees.

Otra razón por la que uso emacs es que se ejecuta en varios sistemas operativos (Windows, Linux, Solaris y OSX) y no necesito un editor diferente para cada uno, como sí necesitaría si usara BBEdit, por ejemplo.

Respuestas a preguntas como esta probablemente sean subjetivas. Tiendo a no estar de acuerdo en que Emacs.app no se integra bien en MacOS. Actualmente estoy usando el Emacs.app regular de emacsformacosx.com (no Aquamacs) y unas cuantas líneas en ~/.emacs pueden fácilmente usar atajos familiares, por ejemplo, inténtalo

(setq mac-option-modifier nil)
(setq mac-right-option-modifier 'meta)
(setq mac-right-command-modifier 'hyper)
;; M-x a su significado habitual:
(global-set-key (quote [343144]) (quote execute-extended-command))
;; M-p a su significado habitual:
(global-set-key (quote [332412]) (quote next-history-element))

También atajos como cmd-O abren el diálogo de archivos regular de MacOS, por lo que no es necesario aprender nuevos atajos. Por cierto, varios atajos comunes de MacOS realmente provienen de Emacs (por ejemplo, C-a para ir al principio de la línea y C-e para ir al final de la línea que son valores predeterminados en la mayoría de las aplicaciones de MacOS como Safari o iWork).

Razones principales por las que uso Emacs:

1. Soporte para prácticamente cualquier lenguaje de programación, no solo resaltado de sintaxis sino también estilización, completado de identificadores, indentación automática (simplemente usando TAB en emacs mantiene el código limpio y evita un buen número de errores de tipeo/paréntesis no coincidentes, etc)

2. modo org

3. Gran soporte para editar/previsualizar documentos de LaTeX usando AUCTex

4. Compatibilidad de flujo de trabajo con mi computadora de escritorio, que es una computadora Linux

5. Herramientas poderosas para desarrollo de software (y no solo) como magit, emerge

6. Asombroso soporte en EmacsWiki

No es realmente una respuesta adecuada, pero hay algunas combinaciones específicas para Mac en la versión Cocoa de Emacs que son útiles.

Atajos de teclado específicos de Emacs Cocoa para Mac/OS X

• ⌘ + & kill-this-buffer
• ⌘ + ' next-multiframe-window
• ⌘ + , customize
• ⌘ + - center-line
• ⌘ + ; ispell-next
• ⌘ + shift + : ispell
• ⌘ + shift + ? info
• ⌘ + shift + C popup-color-panel
• ⌘ + shift + D dired
• ⌘ + shift + E edit-abbrevs
• ⌘ + shift + H do-hide-others
• ⌘ + shift + L shell-command
• ⌘ + shift + M manual-entry
• ⌘ + shift + S ns-write-file-using-panel
• ⌘ + shift + ^ kill-some-buffers
• ⌘ + ` other-frame
• ⌘ + a mark-whole-buffer
• ⌘ + c ns-copy-including-secondary
• ⌘ + d isearch-repeat-backward
• ⌘ + e isearch-yank-kill
• ⌘ + f isearch-forward
• ⌘ + g isearch-repeat-forward
• ⌘ + h ns-do-hide-emacs
• ⌘ + j exchange-point-and-mark
• ⌘ + k kill-this-buffer
• ⌘ + l goto-line
• ⌘ + m iconify-frame
• ⌘ + n make-frame
• ⌘ + o ns-open-file-using-panel
• ⌘ + p ns-print-buffer
• ⌘ + q save-buffers-kill-emacs
• ⌘ + s save-buffer
• ⌘ + t ns-popup-font-panel
• ⌘ + u revert-buffer
• ⌘ + v yank
• ⌘ + w delete-frame
• ⌘ + x kill-region
• ⌘ + y ns-paste-secondary
• ⌘ + z undo
• ⌘ + | shell-command-on-region