¿Cómo deslizar el dedo hacia arriba hasta Mission Control y volver a deslizarlo hacia abajo sin levantar los dedos?

Bueno, esto es una chapuza, pero si haces el gesto un poco más grande y deslizas los tres dedos justo por encima del límite del trackpad y luego vuelves a deslizarlos hacia abajo, conseguirás el efecto deseado. Deslizar más allá, en efecto, restablece el estado del trackpad, sin que sientas que lo has levantado.

Creo que Apple consideró que la "funcionalidad" que describes era un error. El trackpad puede ser un poco inquieto como es, por lo que probablemente añadió el restablecimiento de modo que cuando se deslizó hacia arriba, que se quedaría en la vista que pretendía con ese gesto. También es probable que hayan hecho los gestos un poco más precisos, para que no acabes en la pantalla de widgets accidentalmente.

Vale, aquí va una segunda opción, de parte de nosotros, los viejos que crecimos en la época en la que los atajos de teclado molaban... <control>-<UpArrow> te ofrece la misma función que el deslizamiento de tres dedos. Básicamente puedes hacer lo que quieras con dos toques de la tecla de arriba mientras mantienes pulsada la tecla de control con mucho más control (perdón por el juego de palabras) que con el movimiento ondulante de la mano mágica.