Utilizo binchunker para convertir archivos .bin/.cue a un solo archivo .iso en mi Mac. Puedes obtener binchunker a través de Homebrew o Macports.
Aquí tienes más información de la página del manual:
bchunk - Conversión de formato de imagen de CD de bin/cue a iso/cdr
SINOPSIS
bchunk [-v] [-p] [-r] [-w] [-s]
DESCRIPCIÓN
bchunk convierte una imagen de CD en formato ".bin / .cue" (a veces ".raw / .cue") en un conjunto de pistas .iso y .cdr.
El formato bin/cue es utilizado por algunos programas de escritura de CD que no son Unix, pero no es compatible con la mayoría de otros programas de escritura de CD.
image.bin es el archivo de imagen de CD en bruto. image.cue es el archivo de índice de pista que contiene tipos de pistas y desplazamientos. basename se utiliza para la parte inicial de los archivos de pista creados.
La pista .iso producida contiene un sistema de archivos ISO, que puede ser montado a través de un dispositivo de bucle en sistemas Linux, o escrito en un CD-R utilizando cdrecord. Las pistas .cdr están en el formato de audio de CD nativo. Pueden ser escritas en un CD-R utilizando cdrecord -audio, o convertidas a WAV (o cualquier otro formato de sonido) utilizando sox.
Es recomendable editar el archivo .cue para cambiar a MODE2/2352/2048 o MODE2/2352/2324 dependiendo de si se desea un sistema de archivos ISO o un VCD, respectivamente. El formato en sí no contiene esta característica y en un caso ambiguo solo puede adivinar.