Esto es lo que he encontrado:
http://superuser.com/questions/5950/uninstall-java-on-mac-os-x
Parece que la única manera sería regresar a una "limpia Lion instalar todos-sabio". Java utiliza para ser parte del núcleo del sistema operativo: ayuda no sólo en la ejecución de los contenidos de la web, pero también algunas aplicaciones y secuencias de comandos.
Habiendo dicho esto, supongo que la razón por la que no viene pre-instalado en león es porque sus pesadas, y Apple quería hacer la descarga de luz como sea posible. Sin embargo, no espero que sea no se puedan instalar debido a que algunos de sus componentes se vuelven profundamente en el sistema operativo.
Le sugiero que simplemente apagarlo. Como usted dijo antes de que se hace el trabajo, además de que nunca se sabe cuándo se puede necesitar de nuevo; como he mencionado antes, incluso, de algunas aplicaciones nativas de hacer uso de ella. Es allí. Es para dormir. No es hacerle daño a nadie... creo que es la mejor opción.
Espero que ayude.