Primero probé con cp -Rp para conservar la propiedad de los archivos de las copias. Eso cambió la propiedad de Root:wheel a myuser:staff. Entonces probé rsync y ditto. Se supone que todos ellos preservan la propiedad, pero no lo hacen. Lo cambian a myuser:staff. Todos los comandos utilizados con sudo.
Por ejemplo:
sudo cp -Rp /sourcefiles/ /destfiles/
¿Qué me falta?