Yo uso la vista de mes de iCal, así que al crear un evento lo pongo como de todo el día y pongo la hora del evento en el título, así: "Reunión con Steve a las 3:30", "Vuelo TYO-NYC de 9:00 a 10:00" (si te parece inusual, no soy el único que lo hace, y este estilo tiene ventajas, por ejemplo, cuando se trata de zonas horarias). iCal elimina rápidamente la hora del título y cambia el evento de todo el día a la nueva hora, así que tengo que volver a editarlo.
Lo mismo ocurre con la aplicación Recordatorios. Aún más molesto, si pones un enlace que contenga una fecha (ej. http://www.tofugu.com/2013/06/04/how-to-write-letters-in-japanese-an-introduction/ ), lo convertirá también en una fecha "recuérdame en este día".
Parece que no se puede desactivar en ninguna parte de las Preferencias, pero tal vez haya un ajuste accesible desde la línea de comandos.
(Hasta ahora sólo he encontrado una sugerencia en Internet, que consiste en escribir la fecha dos veces: iCal eliminará una fecha, pero mantendrá la otra. Si bien esto funciona, es molesto y todavía tiene que cambiar el par de nuevo a "todo el día" y espero que haya una mejor manera).
Estoy ejecutando Maverick con todas las últimas actualizaciones.