¿Cómo puedo exportar una aplicación XCode para publicarla en mi sitio web y no en la Mac App Store?

Tienes que exportar tu aplicación como .app paquete y luego es el .app paquete que vende o regala en su propio sitio web para pasar la aplicación. Desde esta pregunta del SO :

En XCode 4, las aplicaciones se exportan desde el "Organizador" y se construye un .app para su redistribución mediante la creación de un archivo de la aplicación:

• En el menú vaya a Product -> Archive
• Una vez que esté en el Organizer - Archives clic en la pantalla Distribute si está utilizando XCode 4.3.3 o superior, haga clic en el botón Share para las versiones anteriores a la 4.3.3
• A continuación, elija el formato que desea exportar.