No - no hay una manera fácil de decirle a iCloud que omita parte del rollo de la cámara. Supongo que un Jailbreak podría teóricamente trabajar en esta funcionalidad pero no estoy al tanto de lo que es posible en ese ámbito.
Dos soluciones parecen prácticas hoy en día:
- Gestiona esos vídeos en otra aplicación (Vimeo/iMovie parecen torpes e indeseables para esto, pero tal vez algo como DropBox podría funcionar si no te importan los pasos adicionales de migrar y luego eliminar los activos de vídeo del rollo).
- Renunciar a la copia de seguridad de iCloud del contenido del rollo de la cámara y depender de Flujo de fotos de iCloud para una eventual copia de seguridad en un ordenador.
He visto que la segunda opción le ha funcionado a la gente una vez que se ha familiarizado con el proceso de archivado en un ordenador tirando de Photo Stream. Dado que la copia de seguridad de iCloud suele llevar medio día de retraso en las copias de seguridad, el stream suele ser más rápido a la hora de sacar una foto fija de tu dispositivo que el mecanismo de copia de seguridad.
Si te parece bien que un ordenador importe regularmente las fotos del stream antes de que el límite de 1000 imágenes / 30 días empiece a borrarlas del stream, podrías desactivar el Camera Roll de las opciones de copia de seguridad de tu iPhone:
Selección de Apagar y borrar recuperará su espacio en un minuto más o menos. Sólo asegúrate de que tu rollo de cámara actual ha sido totalmente importado antes de seleccionar la opción roja de borrar.
Como los vídeos no van a la secuencia de fotos, tendrás que transferirlos fuera de tu dispositivo para hacer una copia de seguridad de los mismos cuando los necesites.