¿Cómo puedo apagar usando el atajo de teclado y no volver a abrir Windows al iniciar la sesión?

Si desmarcas la casilla, debería permanecer desmarcada por defecto en 10.7.5 y posteriores. Después de eso, puedes apagar simplemente pulsando ⌃⌥⌘⏏.

En 10.8:

• Si está marcada la opción "Volver a abrir Windows al iniciar la sesión", las aplicaciones que estaban abiertas antes de cerrar la sesión se vuelven a abrir después de iniciar la sesión, y se restaura el estado de las aplicaciones. No depende de si está marcada la opción "Cerrar Windows al salir de una aplicación" o no.
• Si no está marcada la opción "Reabrir Windows al volver a iniciar la sesión" y no está marcada la opción "Cerrar Windows al salir de una aplicación", las aplicaciones que estaban abiertas antes de cerrar la sesión no se vuelven a abrir después de volver a iniciar la sesión, pero el estado de las aplicaciones se restaura si se abren manualmente o como elementos de inicio de sesión. Si la opción "Cerrar Windows al salir de una aplicación" está marcada, el estado de las aplicaciones no se restaura cuando se abren manualmente o como elementos de inicio de sesión.

En cualquier caso, el estado de las aplicaciones se restaura (o hay una opción para restaurar el estado) después de que el Mac haya sido forzado a apagarse.

La lista de aplicaciones que se reabren al iniciar la sesión se almacena en ~/Library/Preferences/ByHost/com.apple.loginwindow.*.plist .

Tengo el mismo problema, he restringido los permisos a sólo lectura para la carpeta '~/Library/Saved Application State', es mejor pero las aplicaciones siguen relanzándose aleatoriamente en el siguiente inicio. Digo aleatoriamente porque a veces algunas lo hacen otras no, bastante molesto. El acceso directo funcionaba bien con la opción 'restaurar' desactivada en 10.7.

Tenga en cuenta que el documento de soporte de Apple para OS X Mountain Lion: atajos para apagar y dormir no menciona ⌃⌥⌘⏏ como una forma de apagar el ordenador pero el documento de soporte de Apple para los atajos de teclado de OS X todavía lo hace.

Copiado de: http://apple.stackexchange.com/posts/98756

Todo esto puede ser controlado por una Preferencia. Abajo está para Mountain Lion, que fue cambiado ligeramente desde Lion:

1. Menú Apple - Preferencias del sistema

2. General (en la sección Personal)

3. Selecciona "Cerrar las ventanas al salir de una aplicación" - esto hace que las ventanas no se abran cuando vuelvas a abrir una aplicación.

4. Ahora, al apagar (y decirle que no vuelva a abrir Windows al reiniciar) no se abrirán ni entonces ni después.

Si puede ejecutar un comando de forma abreviada desde el shell (utilizando Terminal.app), puede utilizar

shutdown -h now