El Finder se congela al eliminar archivos a través de una red

¿Qué versión de Mac OS X está utilizando? Si no estás en una versión relativamente actual de Snow Leopard (10.6.x), considera la posibilidad de actualizarla.

Los archivos de registro relevantes pueden encontrarse en su cliente Mac OS X en el /var/log directorio. Estos tres pueden (o no) contener información relevante (dependiendo de lo que ocurra realmente):

• registro del sistema
• kernel.log
• registro de seguridad

Considere también buscar en los registros de su servidor, que pueden darle información adicional.

Puedes reiniciar el Finder (sin reiniciar) de varias maneras.
(1) cerrar la sesión y volver a iniciarla; o,

(2) reiniciar el Finder en la GUI;

• abrir la ventana del monitor "Forzar salida de aplicaciones"
• seleccione "Finder" en la lista de aplicaciones en ejecución
• haga clic en "Forzar la salida".
• El Finder se reiniciará automáticamente a menos que, hipotéticamente, algo terriblemente roto en tu sistema lo impida, en cuyo caso imagino que será necesario reiniciar el sistema (nunca he visto que eso ocurra)

(3) Reinicie el Finder en un shell de Terminal; El comando que describes debería funcionar, pero parece que el comando open de tu sistema está adivinando mal la naturaleza de la ruta de Finder.app que le diste. Considera la posibilidad de lanzar la Utilidad de Discos y ejecutar la opción Reparar Permisos.

Sin embargo, ten en cuenta que el Finder debería reaparecer automáticamente una vez que haya sido eliminado. La forma más sencilla de reiniciarlo en un shell es:

$ killall Finder