Es posible que tengas una cuenta de correo electrónico con "Notas" habilitadas en tu iPhone, pero no tengas la misma cuenta configurada en tu Mac.
En tu iPhone, en la lista de Notas, toca "Cuentas" en la esquina superior izquierda. Revisa mentalmente esas cuentas.
En tu Mac, haz clic en el icono de Navegación que muestra dos listas al lado de una caja, y asegúrate de que las cuentas sean las mismas.
Si las cuentas no son las mismas, configura las cuentas faltantes en tu Mac en las Preferencias de Correo. Además, si tienes una "Cuenta" de Nota en tu iPhone que se llama algo como "En mi iPhone", transfiere esas notas a una cuenta que se sincronice. Puedes lograrlo tocando el ícono de Compartir en la nota, tocando "Copiar", tocando "Notas" para ver tu lista de notas, tocando "Cuentas", tocando una cuenta que se sincronizará con tu Mac, tocando el ícono "+", tocando y sosteniendo, pegando la nota. (Esperemos que no tengas demasiadas notas que necesiten esa acción).