En resumen, la versión propietaria de Apple de DLNA, a la que llaman AirPlay, se basa en el hardware WiFi. Los altavoces Bluetooth, obviamente utilizan hardware Bluetooth. El WiFi tiene un ancho de banda mucho mayor, así que opta por eso. No deberías tener ningún problema.
En teoría, Bluetooth podría funcionar, pero en muchas implementaciones el ancho de banda puede ser limitado, por lo que no es raro que el audio sea decodificado desde su formato original (mp3 aac, etc.) por el reproductor (iPod, iPad, etc.), luego recodificado a un formato intermedio para la transferencia por BT, y luego decodificado una vez más antes de la reproducción real.
Este paso adicional de codificación obviamente degrada la calidad. Esto no ocurre con AirPlay. Dado que el ancho de banda de WiFi es mucho mayor que el de cualquier implementación de Bluetooth, incluso si el archivo de audio se descomprime en el lado del reproductor, podría enviarse al receptor sin ninguna recompresión.