Después de investigar un poco (en las propias tiendas, usando Google y en los recursos del Programa de Desarrolladores de Apple), estoy bastante seguro de que no hay ninguna lista disponible por parte de la propia Apple ni de ningún tercero.
La mejor manera de encontrar las aplicaciones etiquetadas como "esenciales" es buscar en estos lugares:
- Tanto la Mac App Store como la iTunes App Store tienen un enlace en su página principal llamado "¿Nuevo en la (Mac) App Store?" La mayoría de las aplicaciones que aparecen allí, que no son juegos, tienen el distintivo "Essentials". Sin embargo, no es la forma de encontrarlas todas, ya que, por ejemplo, la aplicación WolframAlpha que mencionas no aparece en esa página de la iTunes Store. También hay algunas aplicaciones que no tienen el distintivo, por ejemplo, Shazam está etiquetada como "Editors' Choice", pero no como "Essentials" en la Mac App Store.
- La App Store de iTunes también tiene un enlace "App Collections". Aunque la página a la que conduce este enlace se titula "Essentials App Collections", bastantes de las aplicaciones que aparecen en las colecciones no tienen el distintivo de "Essentials". Por otro lado, puedes encontrar muchas "Essentials" de esta manera.
Mi impresión es que la diferencia entre la etiqueta "Essentials" y, por ejemplo, "Editors' Choice" no está muy bien definida, y que simplemente la elige un editor específico de la tienda de Apple. Y me he dado cuenta de que algunas de esas aplicaciones pueden ser sólo esenciales para un público muy específico. Por ejemplo, la aplicación djay 2, también etiquetada como "Essentials", es sin duda la mejor y más popular aplicación de DJ para el iPad, pero sólo es esencial para un grupo selecto.
Al final, aunque no hay una lista definitiva, al repasar las distintas recopilaciones realizadas por los editores de Apple, se encontrará con un montón de aplicaciones "esenciales".