Normalmente abriría Mail.app, haría clic en Mensaje → Codificación → [Una de las codificaciones cirílicas] . Pero desde la actualización no veo la opción de codificación de texto en el menú de mensajes.
¿Cómo cambiar para usar una de las codificaciones cirílicas?
Parece que no estás el único con este problema.
Encontré un artículo de KB en la página web de Apple que especifica claramente que Mensaje > Codificación de texto debería estar disponible en la versión Mavericks de Mail:
http://support.apple.com/kb/PH14955
Dice "Mavericks" en el título y está vigente desde el 6 de noviembre de 2013.
He presentado un informe de errores para que el equipo de OS X lo sepa.
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