"Reorganización" espontánea y no deseada de iTunes

Para lo que pediste primero, esto es lo que obtienes primero:
https://www.macupdate.com/app/mac/35334/detune

DeTune es una App que te ayuda a obtener Canciones de tu iPod.

Para todo lo demás relativo a la Organización:
Abre iTunes y pulsa CMD+,

Deberías ver los Ajustes, si no ve al Menú y haz clic en iTunes -> Preferencias.

Esto es todo lo que sé después de haber luchado con iTunes (mucho):

Puede especificar los Ajustes de importación en la primera página de los Ajustes de iTunes. En la parte inferior también puedes decir que quieres descargar los nombres de las pistas.

En cuanto a la Organización :

iTunes gestiona los medios de la forma que especifiques en la pestaña Avanzado dentro de las preferencias.

Así que deberías comprobarlo yendo a Preferencias -> Avanzadas.

Deberías ver el lugar donde se almacenan todos los soportes. También debería ver casillas de verificación para la gestión automática y la opción de copiar los medios de comunicación dentro de la carpeta iTunes Media.

Si quieres que iTunes haga el trabajo, comprueba ambos.

Y bueno, eso es básicamente todo lo que puedes hacer para conseguir lo que quieres.

Para organizar mejor tus archivos multimedia con iPhones/iPods no hay forma de evitar iTunes. Es simplemente la única App que puede manejar tu dispositivo completamente.

Si quieres organizar tus archivos multimedia de forma profesional, etiquétalos manualmente o a través de magníficas herramientas como Picard (de MusicBrainz), Metadatics, Tagger o alguna otra. Organízalos en la carpeta que quieras dentro de tu carpeta de música y no dejes que iTunes los organice.

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