Me he dado cuenta de esto desde la actualización a Lion.
Muchas veces utilizo accidentalmente la función de pellizcar para hacer zoom en el trackpad de Safari. Safari hace un poco de zoom, pero luego toda la pestaña se congela. No funcionan los botones ni los hipervínculos, si introduces una nueva dirección en la barra de direcciones se carga, pero no se muestra, etc. La única solución es cerrar Safari y volver a abrirlo.
Otros han informado de problemas similares aquí
http://forum.notebookreview.com/apple-mac-os-x/634076-safari-causes-pinch-zoom-freeze.html
https://discussions.apple.com/thread/3196200?start=0&tstart=0
No tengo ninguna extensión instalada.