El perfil por defecto de Terminal.app Pro es un fondo negro con colores ANSI. Como el fondo es negro, la configuración de color preferida para Vim es background=dark. En esta combinación el texto rojo (emitido por el resaltado de sintaxis) es indistinguible del texto gris (al menos para mí):
"Foo" es rojo, "bar" es gris. Un selector de color revela que el rojo se representa como R=243, G=222, B=222, así que sí es un poco más rojo que gris.
Ninguna de las opciones de cambio de color en las preferencias de Terminal.app me permite cambiar esto a algo que me haga reconocerlo como rojo. Entonces, ¿cómo puedo hacer que el rojo se vea rojo?
Editar (Información adicional de los comentarios): El problema es reproducible con cualquier Vim (local o remoto por ssh, desde puertos de OS X o mac) siempre que se utilice Terminal.app para la visualización.