Si lo que dices es que quieres establecer la velocidad de seguimiento del ratón para todos los usuarios del sistema, no creo que haya forma de hacerlo. Cada uno tendrá su propia preferencia.
Si lo que dices es que cuando estableces tus preferencias y luego te desconectas/conectas con el mismo usuario e inesperadamente encuentras que tus preferencias no se conservan, entonces debería haber una solución.
Causa probable, tampoco:
Los permisos del archivo de preferencias están configurados incorrectamente -- Esto puede ser arreglado en la utilidad de disco -- reparar los permisos. Cierre la sesión y luego inicie la sesión.
o
El archivo de permisos está corrupto. Debes moverlo al escritorio, cerrar la sesión, iniciar sesión y establecer los permisos. Debería pegarse ahora. Creo que la preferencia se almacena aquí: ~/Library/Preferences/com.apple.driver.AppleHIDMouse.plist