¿Por qué tantos proveedores IMAP no funcionan correctamente con Mail.app?

Es posible que desee evitar cosas como Notas, Calendarios y Recordatorios, ya que estos tratan de crear carpetas en el servidor IMAP y poner los datos de su Notes.app y Calendar.app en esas carpetas que el servidor IMAP puede no gustar. Al menos a partir de Lion, cuando configuras el correo electrónico desde las Preferencias del Sistema, intenta crear estos otros servicios en el servidor IMAP.

Tenga en cuenta que IMAP es un estándar, lo que significa que cada fabricante de servidores IMAP puede tener un "estándar" diferente; recuerde: "Lo bueno de los estándares es que hay muchos para elegir". --Andy Tanenbaum

En cuanto a GMail, personalmente tengo una cuenta de GMail como mi ID de Apple y añadí el correo electrónico de iCloud bajo esa cuenta. Así que cuando configuro mi servicio iCloud sólo configura todo en iCloud. Luego configuro GMail usando las Preferencias del Sistema, pero desactivo Notas (manteniendo Calendario y Recordatorios). Si dejas Notas marcada, pone una ETIQUETA "[IMAP]/Notas" en tu GMail.

¿Hay algún servidor IMAP que sea mejor que Courier (que es el que utiliza Dreamhost)?

Cuando yo solía correr mi propio servidor de correo, yo era mucho más feliz cuando migré de qmail + Courier a Postfix +. Palomar .

Sin embargo, al final migré a Google Apps y nunca he mirado atrás. Sé que dices que Gmail tiene "otros problemas", pero en mi caso, las ventajas superan con creces a los inconvenientes. Los clientes de correo de todo tipo suelen ofrecer una buena compatibilidad porque muchos usuarios (y desarrolladores) tienen cuentas de Gmail.