¿Cómo puedo utilizar el teclado de mi iPhone para descartar la autocorrección?

Si actualizas a iOS 5, puedes ir a Ajustes > General > Teclado y añadir "Sydney Hunters" para que se sustituya automáticamente por "Sydney gumtree".

No soy partidario de dar estas respuestas, pero ahí va.

No.

Como ya han dicho la única forma de hacerlo sin darle a la 'x' es retroceder una y volver a escribir la letra.

Lo que puedes hacer es eliminar el autocorrector por completo.

Ajustes > General > Teclado > Autocorrección.

En iOS 5 si desactivas esto puedes seguir teniendo activada la comprobación de la ortografía, que marcará las faltas de ortografía para que puedas cambiarlas todas a la vez cuando termines de escribir.

Para que sepas, cuando pulsas la "x" en la sugerencia de corrección automática, iOS recuerda esta preferencia y no corregirá esa entrada en el futuro. Puede tomar de 1 a 3 veces de presionar la "x" para que se recuerde, pero después de eso usted es bueno para ir.

La "x" es pequeña, pero no tienes que tocar directamente sobre ella, simplemente toca en el área general/sobre la sugerencia de la palabra y desaparecerá - el área que puedes tocar es bastante grande.