Vaya a Preferencias del Sistema -> Usuarios y Grupos.
En la barra lateral izquierda, haga clic en su nombre de usuario y, a continuación, Elementos de inicio de Sesión.
En esa ventana se puede configurar qué aplicaciones se ejecutan automáticamente en el inicio (haga clic en + y - en la parte inferior para agregar o quitar apps).
Por favor nota: muchas de estas aplicaciones (tales como Creative Cloud o Dropbox) tiene su propio interruptor. Acabo de comprobar sus Preferencias para activar/desactivar las aplicaciones al inicio.
Para Dropbox, vea la captura de pantalla adjunta: como puedes ver tengo la opción de "Inicio de Dropbox en el inicio del sistema" sin marcar y (como es de esperar) no se ejecuta automáticamente cada vez que me cambio mi Mac.