Esto se debe al nombre de la carpeta, que termina en .app
Las aplicaciones en Mac OS (y en iOS) son en realidad "paquetes de aplicaciones", que contienen varios recursos y ejecutables en una carpeta que termina en .app.
La razón por la que esto está en gris es porque la caja de Guardar/Abrir filtraría automáticamente estos.
En Mountain Lion en mi Macbook Air, si hago lo mismo creando una carpeta con .app al final, te pregunta si estás seguro de querer hacerlo, y luego ni siquiera te deja abrirla a través de Finder. Mucho menos usar y abrir o guardar el diálogo.
Te recomendaría cambiar el nombre de la carpeta si puedes. Parece que tendrás que hacerlo a través de Terminal. Eso sería tan fácil como ejecutar mv customer.app customerdotapp
.
No conozco una solución para permitir el .app al final del nombre de la carpeta.