Puedes usar el muy subestimado Menú de Servicios. Sólo marca cualquier texto, una sola letra es suficiente, y control-clic para abrir el menú contextual. En la parte inferior encontrará el elemento "Enviar selección por correo" o "Nuevo correo con selección" o algo similar.
Si no lo ves, abre la configuración del sistema -> teclado -> atajos -> servicios -> texto (o similar, mi Mac habla alemán conmigo) y activa "enviar selección por correo". Si no encuentras "enviar selección por correo" sólo tienes que añadirlo usando el Automator.
Una vez que se ha completado la configuración (normalmente no se requiere configuración, ya que está activada de forma predeterminada), esta es la forma más rápida de obtener una ventana de Correo Nuevo.
![This is the context menu for a selected text]()