He utilizado para grabar los dispositivos iOS a través de QuickTime, sin embargo, ahora es sólo la grabación de audio (no estoy seguro es que esta vinculado a OS X 10.11 o iOS 9).
Cómo puedo solucionar este problema (sin terceros sofrware)?
Aquí es lo que yo haría acerca de cómo resolver este:
AppleAyuda es una comunidad de usuarios de los productos de Apple en la que puedes resolver tus problemas y dudas.
Puedes consultar las preguntas de otros usuarios, hacer tus propias preguntas o resolver las de los demás.