Borré la partición donde Windows 10 estaba instalado anteriormente. ¿Cómo puedo fusionarla con mi partición de OS X?

No puedes simplemente fusionar una partición de Bootcamp o espacio vacío y un volumen de FileVault con Utilidad de Discos (Boot Camp Assistant debe manejar esto sin embargo). Primero debes eliminar la partición de Bootcamp y luego expandir el volumen de FileVault.

Para eliminar la partición de Bootcamp y redimensionar el Grupo de Volumen de CoreStorage (que contiene el volumen de FileVault) la Mac debe iniciarse en Modo de Recuperación por Internet. El Modo de Recuperación no es suficiente porque el Recovery HD tiene que ser movido. El volumen o partición de arranque actual no puede ser movido.

Preparación:

• Desconecta cualquier unidad externa (especialmente tu unidad de copia de seguridad externa de Time Machine)

• Reinicia en Modo de Recuperación por Internet presionando alt cmd R al iniciar.
  Los requisitos son tener la última actualización de firmware instalada, ya sea ethernet o WLAN (WPA/WPA2) y un enrutador con DHCP activado.
  En una línea de 50 Mbps toma alredededor de 4 minutos (mostrando un pequeño globo animado) para arrancar en una imagen de recuperación desde la red que generalmente se carga desde un servidor de apple/akamai.

  Recomiendo ethernet porque es más confiable. Si estás restringido a WIFI y el proceso de arranque falla, simplemente reinicia tu Mac hasta que logres arrancar.

  Alternativamente, puedes arrancar desde una unidad flash de instalador de arranque (preferiblemente Yosemite o El Capitan) o una unidad flash que contenga un sistema completo (preferiblemente Yosemite o El Capitan).

Eliminar partición de bootcamp y expandir Grupo de Volumen de CoreStorage

• Iniciado en Modo de Recuperación por Internet abre Utilidades → Terminal en la barra de menú y escribe: diskutil list para obtener los identificadores de disco y diskutil cs list para obtener un listado de CoreStorage. A continuación asumo que tu disco principal tiene el identificador de disco disk0 y el Volumen Lógico de CoreStorage disk2.

• Primero debes eliminar la partición de Bootcamp:

  gpt -r show /dev/disk0 #para obtener una visión general

  Para eliminar una partición con gpt el disco (y todos los discos relacionados como el volumen de CoreStorage inherente) tienen que estar desmontados

  diskutil unmountDisk /dev/disk2 #si tu volumen de FileVault está desbloqueado y montado (verifica esto en la salida de `diskutil cs list`)
  diskutil unmountDisk /dev/disk0
  gpt remove -i 4 /dev/disk0 #elimina la partición de Bootcamp

• Luego debes redimensionar el Grupo de Volumen Lógico:

  diskutil mount /dev/disk0s2 #monta el volumen físico del Grupo de Volumen Lógico de CoreStorage
  diskutil mount /dev/disk2 #monta el Volumen Lógico del Grupo de Volumen Lógico de CoreStorage
  diskutil cs unlockVolume LVUUID #si tu volumen de FileVault está bloqueado

  en tu caso:

  diskutil cs unlockVolume 27640FE7-1349-4C98-B101-CE17EF75673E

  y ingresa tu contraseña si se te pide.

  Luego redimensiona el stack:

  diskutil cs resizeStack LVUUID size

  en tu caso:

  diskutil cs resizeStack 27640FE7-1349-4C98-B101-CE17EF75673E 500g

• Ingresa exit y cierra Terminal

• Abre Utilidad de Discos y verifica el volumen principal en busca de errores

• Reinicia en tu volumen principal