Anteriormente, en OS X Mavericks funcionaba minimizar los juegos, o navegar por las aplicaciones abiertas con cmd+tab incluso si el juego estaba abierto en pantalla completa, pero ahora ya no se puede hacer eso. Pulsar cmd+tab no tiene ningún efecto. Tampoco encuentro ninguna forma de minimizar el juego.
La verdad es que no sé si este problema es sólo de los juegos de steam o de cualquier otro juego, ya que no tengo ningún juego que no sea de steam.
Según mi experiencia, depende del propio programador del juego y no tiene nada que ver con Steam, por ejemplo, hace poco compré 'Lords of Xulima' en Steam y el desarrollador del juego ha desactivado cualquier función de pantalla no completa.
Sin embargo, a veces hay un truco: Con el juego en marcha, prueba a pulsar cmd+alt+esc. Eso abrirá la ventana de "forzar salida" que te permitirá usar cmd-tab.
Pruébalo con tu juego.
He encontrado el siguiente truco - pulsar MAYÚSCULAS-TAB (lo que sólo trajo la ventana de vapor sobre el juego en modo de pantalla completa, sin la capacidad de cambiar a cualquier otra aplicación: tanto ALT-TAB y el cambio de escritorio no funcionó) y luego hizo clic en "Configuración del controlador", lo que trajo la ventana con el diálogo que no hay ningún controlador conectado, pero esta vez en un nuevo escritorio llamado "Steam" que maneja correctamente ALT-TAB y el cambio de escritorio. Esto es en Sierra.
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