Bueno, tuve suerte: fui al Font Book, seleccioné MarkerFelt, lo mostré en el Finder, y lo borré. No me gusta la fuente de todos modos, y sí, de ahora en adelante la fuente en las notas de la vista previa se ve un poco mejor, no tan infantil como antes... Publiqué esto en un foro el año pasado, pero supongo que en otro.
Espero que esto ayude un poco.
Pero mucho mejor sería algo como: http://www.cultofmac.com/184596/add-default-fonts-to-notes-in-os-x-mountain-lion-video-how-to/
PD: Corrección = era Notheworthy (no me gusta esa fuente de todos modos, pero guarda una copia en otro lugar, por si acaso). La vista previa es entonces forzada a usar Helvetica (en mi caso). Funciona incluso en 10.9, sin problemas hasta ahora.
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Por fin he actualizado a ML y me acabo de dar cuenta. Esto es RIDÍCULO. Mi búsqueda rápida en Google no ha encontrado ninguna solución hasta ahora, espero que alguien ayude aquí...
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Secundo la ridiculez de la situación actual.
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Puedes ver todas tus anotaciones (incluidas las notas simples) en el Inspector, donde aparecen con una fuente menos molesta.
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La única explicación que encuentro es que nadie en Apple utiliza realmente esa función, de lo contrario alguien se habría dado cuenta y habría preguntado por qué las notas no utilizan una fuente genérica como Lucida Grande.