En cuanto a la segunda respuesta, esto no necesariamente funciona si el .pdf fue creado utilizando una aplicación diferente, incluso si es modificado en Vista Previa. Siempre utiliza el Inspector en Vista Previa para asegurarte de que los metadatos del Autor estén anonimizados, y si no lo están, cámbialo como sugiere la primera respuesta utilizando un editor de texto (TextEdit funciona bien).
Por ejemplo, a menudo "imprimo" páginas web a .pdf en Safari, especialmente noticias. Si abro una de esas en Vista Previa y busco utilizando el Inspector, mi nombre aparece, a pesar de que tengo desmarcada la opción "Añadir nombre a las anotaciones" en las preferencias de Vista Previa como sugiere la segunda respuesta. Permanece allí incluso si anoto el documento en Vista Previa y lo guardo.
Supongo que esto se debe a que se añadió cuando imprimí a .pdf desde Safari. Las preferencias de Safari no tienen una forma de cambiar el ID de usuario o anonimizar los documentos guardados en sus preferencias, que yo sepa, por lo que vuelve a la información de la cuenta a nivel de sistema y añade mi nombre desde allí al guardar.
Nuevamente, siempre utiliza el Inspector en Vista Previa para asegurarte de que los metadatos del Autor estén anonimizados antes de enviar un documento sensible.
(Esto debería responder a la pregunta de keflavich en respuesta a la Respuesta 2. En Vista Previa [a diferencia de las aplicaciones de oficina comunes u otro software de grupo], tu nombre no está asociado con tus anotaciones sino con el documento en su totalidad.)
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¿Qué programa estás utilizando para hacer comentarios? Esta pregunta necesita más detalles para poder ayudarte. Por favor, considera agregar más información. ¿Haces el PDF tú mismo? ¿Cómo añades las anotaciones? etc.
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Vista previa es muy limitada en sus capacidades. Realmente necesitas encontrar otro editor de PDF para esta y muchas otras tareas.