Sin recurrir a usar un programa de audio para normalizar las pistas (lo que eventualmente tendrías que hacer si quieres hacerlo "de la manera correcta™"), puedes seleccionar la(s) pista(s) que quieras bajar en iTunes y CMD + i para "obtener información", ve a la pestaña Opciones y reduce manualmente el volumen de la pista.
Puede tener varias selecciones de pistas y el ajuste se aplicará a todas las pistas seleccionadas.
No estoy 101% seguro de si esto se lleva sobre el iPhone / iPad (aunque debería). Si ese no es el caso, necesitará un editor de audio como Amadeus Pro (puede haber otros, resulta que yo tengo ese y es muy bueno, pero puede que sea excesivo para lo que necesitas).
En tu editor favorito, abre el mp3 (o el formato que tengas) y busca el efecto de audio que suele llamarse Normalizar y baja los dB:
Si tienes que modificar muchas pistas, Amadeus Pro tiene un buen procesador de lotes que es una especie de "automatizador" casero.
El potente procesador por lotes le permite no sólo convertir un gran número de archivos entre cualquiera de los formatos compatibles, sino que también puede ordenar a Amadeus Pro que aplique cualquier secuencia de efectos de sonido.
Ver como he añadido un Normalizar -15dB a las "acciones".:
nota : No trabajo para HairerSoft o Amadeus. Puede que haya otros editores (algunos gratuitos) que hagan lo mismo, pero la idea es la misma. Sé que éste lo hace y de forma excelente porque lo tengo :)