Es necesario especificar los permisos al ejecutar mount - los permisos de los archivos locales o los permisos que se establecen con chmod en el directorio en el que se monta el recurso compartido no se tendrá en cuenta.

Deberías hacer mount -t <fs_type> -o m=755 /path/to/source /destination

No estoy seguro de qué tipo de sistema de archivos es lo que estás tratando de montar (¿es nfs? o hfs?) - sólo te refieres a un sistema anfitrión y un sistema invitado sin más detalles. Tendrás que especificar el tipo de sistema de archivos correcto en el comando de montaje (pero supongo que ya lo has hecho y ha funcionado). Además, sería una buena idea que leyeras el manual del comando de montaje correspondiente (así, si el tipo de archivo es hfs, necesitarás leer man mount_hfs ; de manera similar, si es nfs, necesitas man mount_nfs ; eche un vistazo a la parte inferior de man mount para más comandos de montaje específicos de fs).

Espero que eso ayude.