Este MacBook debería soportar el arranque desde USB como se indica aquí Iniciar desde un dispositivo de almacenamiento USB externo (Macs basados en Intel)
Sin embargo, como se indica en el artículo de la base de conocimientos:
Si utiliza Boot Camp, es posible que no pueda arrancar de forma nativa en las versiones compatibles de los sistemas operativos Microsoft Windows XP o Windows Vista instalados en el disco duro USB externo.
Esto puede extrapolarse probablemente también a los medios de arranque USB.
Según el Guía de instalación de Bootcamp 3.0 parece insinuar que se necesita un disco CD / DVD de instalación:
Importante: Debe utilizar un único disco de instalación completa de Windows. No puede utilizar una versión de actualización de Windows. Si va a instalar Windows XP, debe utilizar el Service Pack 2 o una versión posterior. No puede instalar una versión anterior de Windows XP e intentar actualizarla posteriormente.
Las versiones de Mac OS hasta OS X Lion y las versiones de MS Windows hasta Windows 7 de 32 bits son oficialmente compatibles para arrancar en este Mac según Notas del MacBook 1,1 de EveryMac sobre los sistemas operativos compatibles
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Hola, yo instalé Windows 8 en mi iMac de finales de 2010 y tampoco pude ponerlo en marcha usando una memoria USB. Terminé usando un DVD y eso funcionó bien. ¿Tal vez esa sea una solución para ti? Por cierto: ¿Intentas instalar la versión de 32 o 64 bits de Windows 8?
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Qué versión de Win 8 estás probando los MacBooks originales eran de 32 bits solamente.
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Si tienes la oportunidad, haz una instalación mínima de OS X y luego instala Windows a través de Boot Camp. Esto es lo que soporta Apple, así que debería funcionar.