¿Cómo puedo eliminar las fotos de mi iPhone y seguir conservándolas en mi escritorio?

Te sugiero que primero desactives My Photo Stream y luego sincronices tu iPhone con la biblioteca de tu Mac (usando un cable por ejemplo).

De esta manera puedes mantener actualizadas las fotos en tu biblioteca importando fotos recientes desde el iPhone y al mismo tiempo puedes eliminar las fotos de tu iPhone sin perder la copia de la foto en el Mac.

Cuando se utiliza el Fototeca de iCloud Todas tus fotos están sincronizadas entre todos tus dispositivos. No puedes borrar en uno y conservar en otro... básicamente, todos utilizan la misma biblioteca por lo que deben estar sincronizados.

Hay otras opciones... como exportar las fotos desde la app Fotos en el Mac, y luego eliminar las fotos de la biblioteca todas juntas... pero no se pueden eliminar las fotos de un dispositivo sin eliminarlas de todos los dispositivos (cuando se utiliza la Fototeca de iCloud)

Puede que esta no sea la respuesta que buscas, pero si utilizas la aplicación de terceros Google Fotos, hay una función que permite eliminar la copia local de una sola foto (o grupo de fotos) de tu teléfono mientras se sigue almacenando en la nube. Google Photos también puede descargar automáticamente tu biblioteca en la nube al disco duro de tu mac, lo que podría ayudarte a mantenerlas en tu mac. Google Photos tiene sus propios inconvenientes, pero es una buena solución a este problema.

Una sugerencia que tendría es configurar un feed compartido (es decir, usar el botón de compartir) y publicar las fotos que quieras conservar en el feed, siendo tú el único destinatario.

Puedes borrar las fotos del teléfono el feed no se ve afectado. Las fotos aparecerán en Fotos en su propia sección según el nombre que le hayas dado.

Sin embargo, no estoy seguro de si las fotos importadas a Fotos están sujetas a ser eliminadas si las borras del teléfono. Como se ha dicho, las fotos exportadas son ABSOLUTAMENTE seguras - se guardan en el ordenador.

La única ventaja es que, aunque te equivoques y borres una foto que no querías -es un borrado no destructivo-, tienes 30 días para cambiar de opinión.

Si tienes una cuenta de iCloud y tienes activada la opción Mi flujo de fotos, deberían sincronizarse directamente con tu iCloud. Una vez sincronizadas con tu iCloud, puedes transferirlas a tu ordenador para que se guarden en él directamente y no en tu iCloud. A continuación, puede eliminar las de su teléfono.