He probado esto y luego no me deja salir del modo kiosco. Tuve que Cmd + Q para salir de Google Chrome. Guarda lo siguiente en un script, algo así como ChromeKiosk.sh y chmod +x ChromeKiosk.sh para que funcione.
#!/bin/bash
open "/Applications/Google Chrome.app" --args --kiosk http://www.google.com.au
Esto abrirá Google Chrome a la http://www.google.com.au página web. Modifícalo según tus necesidades. Copia y pega el resto del script</strkeep><strkeep>.
Si quieres convertirlo en un AppleScript para poder crear una aplicación que a su vez pueda ejecutarse automáticamente cada vez que el ordenador se reinicie con un usuario especificado por defecto, utiliza el siguiente código y cuando guardes el script, cambia su tipo a Aplicación
do shell script "/bin/bash open \"/Applications/Google Chrome.app\" --args --kiosk"
Se requiere la \ (secuencia de escape) antes de la " debido a la forma en que el shell lee el espacio entre las palabras Google y Cromo en el nombre del archivo. También puede escribirlo como
do shell script "/bin/bash open /Applications/Google\\ Chrome.app --args --kiosk"
Es que nunca me ha gustado el aspecto de ver un escape antes de una barra invertida. Es demasiado desordenado. Quédate con la opción de BashScript en la parte superior o utiliza la primera de las dos líneas de AppleScript y guárdala como un tipo de aplicación.
