Yo trabajo en múltiples proyectos con múltiples tipo de servidores necesarios, y cuando me cambie proyecto he apagado cualquiera de las aplicaciones y empezar a aquellos que me necesitan en ese momento de la terminal.
He pensado en usar una máquina virtual para cambiar de proyecto, pero me preguntaba si había una manera de salvar mi sesión de terminal (un snaphshot) para su posterior uso.