El lanzamiento inicial de iOS 18 no es la actualización que necesitas usar en hardware compatible. Ver:
Se espera que las características de Prueba de Audición y Audífonos estén disponibles en otoño de 2024
Mi expectativa es que necesitas un iPhone comprado en un país entre los "más de 100 países y regiones, incluyendo Estados Unidos, Alemania y Japón", donde uno podría razonablemente esperar activar esto. Mi segunda suposición es que no importará dónde se vendieron los AirPods 2, pero eso es pura especulación ya que Apple no ha hecho pública la implementación oficial, no ha enviado el software de incorporación para iOS 18.loquesea.que.sea y no ha actualizado el mensaje de "Próximamente" en la página de características para la Prueba de Audición y Característica de Audífono aprobada por la FDA para los EE. UU.
Lo que sabemos es que no están en iOS 18.0 o iOS 18.0.1 y "estará disponible con una actualización gratuita de software".
Este es un comportamiento común cuando Apple señala en sus materiales de marketing que una característica estará disponible en "otoño" o en la redacción menos precisa de "se espera que esté disponible en otoño de 2024"