Esto no es tanto una respuesta sino más bien un comentario:
No estoy seguro de por cuánto tiempo Apple proporcionará actualizaciones de software para macOS Ventura de manera oficial, pero mencionaré que mi actual MacBook Pro Retina de 15" de finales de 2013 todavía está recibiendo actualizaciones de seguridad, con una actualización este mes (septiembre) para macOS Big Sur, que fue lanzado originalmente hace 3 años. Por otro lado, también hubo una actualización para el navegador web Safari, así que Apple todavía está brindando cierto soporte para un sistema operativo de más de 3 años en una MacBook Pro de 10 años de antigüedad. Además, la mayoría de los desarrolladores de software seguirán proporcionando actualizaciones y/o harán que sus aplicaciones sean compatibles con versiones antiguas de macOS incluso después de que Apple deje de brindar soporte oficialmente para esa versión de macOS en particular. Por ejemplo, todas las últimas versiones de Microsoft Office, Chrome, Safari, Apple Music, MATLAB, Intego AntiVirus, AutoCAD, Alfred, Notion, Sim City 4, Spotify, Zoom, Microsoft Teams, Adobe Acrobat, Adobe Photoshop, VLC, Steam, etc. siguen siendo compatibles con macOS Big Sur e incluso con sistemas más antiguos como macOS Catalina.
Sin embargo, con Apple finalmente haciendo la transición de todo su hardware a Apple Silicon a principios de este año, espero que los futuros sistemas operativos de macOS sean compatibles únicamente con Apple Silicon. En cuanto a cuándo podría ser exactamente, no lo sabemos, ya que depende de qué tan rápido Apple lleve a cabo la transición de software a solo Apple Silicon.
La última vez que Apple hizo la transición de su hardware, fue una transición de 2 años de PowerPC a la arquitectura Intel allá por 2005-2006, siendo el último sistema operativo de Mac que soportaba la arquitectura PowerPC lanzado un año después en 2007 con Apple Mac OS X Leopard (10.5). Esto no significa que Apple dejará de inmediato de brindar soporte para las Mac con Intel, ya que actualmente la cantidad de Mac con Intel es mucho mayor que la de las Mac con PowerPC en 2006, por lo que la transición de software será un poco más lenta y complicada.
Esperaría que Apple deje de lanzar nuevos sistemas operativos de macOS para Mac con Intel en algún momento durante los próximos 1-3 años, pero seguirá proporcionando actualizaciones de seguridad para los sistemas operativos de macOS existentes que se ejecutan en Mac con Intel durante otros 1-3 años después de que se lanzó originalmente el sistema operativo (es decir, es posible que macOS Ventura reciba actualizaciones de seguridad hasta alrededor de 2024-2025).
En este momento, macOS Sonoma (macOS 14) todavía es compatible con los nuevos modelos de Mac con Intel, pero como mencionaste, tu modelo no es compatible "oficialmente". Sin embargo, de manera "no oficial", es posible que puedas actualizar a macOS Sonoma utilizando OpenCore Legacy Patcher (OCLP) para Mac con Intel no admitidas. Por ejemplo, mi MacBook Pro puede "no oficialmente" actualizarse a macOS Ventura, lo que significará que seguirá recibiendo actualizaciones de seguridad de macOS Ventura durante otros 1-2 años, ¡y este es un MacBook Pro de más de 10 años de antigüedad! Una advertencia es que no sabemos cuándo estará disponible OCLP para macOS Sonoma, pero se espera que sea en los próximos meses. Además, debido a que algunas funciones de macOS solo son compatibles con Apple Silicon, es probable que haya más problemas de compatibilidad con el parche OCLP para macOS Sonoma.
Desde una perspectiva de soporte de aplicaciones, no creo que los desarrolladores de software dejen de brindar soporte para Mac con Intel para sus aplicaciones en un futuro cercano, excepto aquellas aplicaciones que fueron diseñadas originalmente para iOS y que ahora pueden ejecutarse en Mac con Apple Silicon utilizando Mac Catalyst.
En resumen, no creo que debas preocuparte realmente por que Apple deje de brindar soporte para macOS Ventura en el corto plazo. Esperaría que sigas recibiendo actualizaciones de seguridad durante 1-2 años más, juzgando por mi propia experiencia al recibir actualizaciones de seguridad para macOS Big Sur, que tiene 3 años de antigüedad. Si realmente te preocupa, podrías considerar actualizar a macOS Sonoma con un parche OCLP, pero eso podría traer consigo una gran cantidad de nuevos problemas de compatibilidad en el futuro, de los cuales no tendremos conocimiento hasta que se lance y se pruebe por completo.
Por último, espera que Apple deje de lanzar futuros sistemas operativos para Mac con Intel en los próximos años, pero ten en cuenta que los desarrolladores de software (con la excepción de los desarrolladores de iOS/Mac Catalyst) probablemente seguirán haciendo que sus propias aplicaciones sean compatibles con sistemas operativos pasados de macOS y, más ampliamente, con Mac con Intel durante algunos años más, incluso después de que Apple deje de brindarles soporte.
Como nota adicional, creo firmemente que Apple debería dejar de lanzar nuevos sistemas operativos cada año y reducir la frecuencia a un ciclo de 2-3 años. No tiene por qué coincidir con el ritmo de las versiones de iOS, ya que se trata de una escala completamente diferente en comparación con los dispositivos iOS.