Tengo un launchd plist ubicado en ~/Library/LaunchAgents diseñado para ejecutar un script ubicado en /Users/admin/Downloads/testing.sh El script es:
#!/bin/bash
osascript -e 'tell app "Terminal"
activate
do script "
cd /Users/admin/Downloads/electronapp || exit
npm run start
"
end tell'¿Cómo puedo configurar esto para que se ejecute todos los días a las 2:30 AM?
Puedes programar un script usando crontab.
Edita el archivo crontab con:
crontab -eLuego añade la siguiente línea:
30 2 * * * /Users/admin/Downloads/testing.shPuedes probar tu expresión de programación con https://crontab.guru.
Lee Cómo ejecutar tu script en un horario usando crontab en macOS: Una guía paso a paso para más detalles.
Recuerda que al guardar el archivo crontab deberás dar manualmente permisos a tu terminal (iTerm2 en mi caso) para administrar tu computadora y cuando se ejecute el trabajo cron deberás dar permisos a cron para controlar Terminal.app. Esto probablemente también se puede hacer desde la línea de comandos. 
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