¿Existe alguna forma de anular una fuente del sistema en Mac?

No se pueden desactivar las fuentes del sistema.

Ha habido problemas con las fuentes del sistema agrupadas que tienen prioridad sobre otras versiones, desde que Apple hizo algunas fuentes no removibles por primera vez en Leopard.

Este problema en particular parece haber sido reportado ampliamente en internet (y no todo por Yelda55..!) durante unos años, sin solución. Parece afectar la representación en pantalla de la letra u en productos de Adobe. Solo aparece a ciertos tamaños de zoom y no parece afectar la impresión.

Como ha señalado el inestimable Kurt Lang, los datos de interpolación TrueType en estas fuentes agrupadas del sistema parecen estar completamente equivocados.

La solución habitual es usar una versión diferente con un nombre de fuente diferente, como Avenir Next LT Pro. Aunque es caro.

También puedes intentar convertir la fuente .ttf a .otf, que utiliza algoritmos de interpolación diferentes.

Contornear la fuente con Acrobat o GhostScript puede producir mejores resultados, aunque el texto del PDF no se puede editar.

Ha sido posible 'anular' lo que Apple llama 'fuentes de documentos heredadas', que están incluidas en el sistema pero solo se pueden usar en documentos existentes, no en nuevos. Si abres la fuente .ttc en un editor de fuentes y guardas copias individuales de .ttf en la biblioteca de fuentes de usuario, esto permite que el sistema operativo use estas fuentes normalmente. No sé si una operación similar funcionaría; pero, por supuesto, requiere que cualquiera que quiera ver el PDF tenga fuentes personalizadas.

Es una lástima, porque Avenir Next es una de las mejores fuentes Geométricas Sans que hay.

Microsoft Office viene con una fuente TrueType descargable "Avenir Next LT Pro" que se almacena en ~/Library/Group Containers/UBF8T346G9.Office/FontCache/4/CloudFonts/Avenir Next LT Pro. No estoy seguro/a acerca de la situación de la licencia, pero si tienes Office instalado al menos podrías probar si obtienes mejores resultados.