¿Por qué el reemplazo de un SSD hace que el ventilador funcione más y se caliente?

La explicación sencilla es que el sistema está funcionando más caliente.

No vamos a poder adivinar lo que puedes ver y medir con tus ojos.

1. Obtén algunas mediciones en la carcasa cuando el sistema esté frío y cuando esté funcionando y cuando los ventiladores estén calientes. Las herramientas de medición de superficie infrarroja cuestan alrededor de $15 y son muy precisas cuando utilizas el mismo dispositivo en la misma posición y mides el mismo objeto en diferentes momentos. La calibración de la temperatura absoluta puede estar desfasada, pero la precisión relativa suele ser muy alta.
2. Abre e inspecciona que el soplador esté libre y que no hayas golpeado los tubos de calor para tu modelo. Vuelve a colocarlos con compuesto térmico y asegúrate de que el soplador funcione (escucha en una habitación silenciosa cuando se encienda) para estar seguro de que la refrigeración activa y pasiva estén funcionando.
3. Obtén un programa adicional (iStat Menus) después de haber hecho ambos de los anteriores - pueden hacer que la temperatura suba aún más en función de la frecuencia con la que revisan y grafican - pero si los configuras para que se actualicen cada 5 minutos y no dibujen gráficos todo el tiempo, deberías poder obtener velocidades precisas del soplador y temperaturas internas de los sensores existentes.

Querrás reunir estadísticas durante varios días de una semana para asegurarte de que el spotlight y otras cargas intermitentes de la CPU se equilibren. Buen uso del Monitor de Actividad para perfilar y comprobar las cosas.

Desde que cambiaste el hardware, es posible que el SMC esté confundido.

El SMC gestiona la gestión térmica y de la batería. El SMC puede afectar el rendimiento, y también causar problemas como ventiladores que funcionan constantemente incluso cuando el uso de la CPU no es alto.

Busca cómo restablecer el SMC en tu Mac.

Dado que la CPU es, con mucho, el mayor generador de calor, mientras que el SSD no lo es, es por eso que puedes tener un SSD externo sin ventilador de refrigeración.

Cómo verificar la temperatura de la CPU sin añadir nuevas aplicaciones.

Abre Finder>Aplicaciones>Utilidades y haz clic en Terminal e ingresa

sudo powermetrics --samplers smc |grep -i "CPU die temperature"

Ingresa la contraseña de tu sistema (no mostrará lo que estás escribiendo), así que sé preciso.

Siéntate y observa (mostrará continuamente el resultado)