Si elimino un usuario en macOS, ¿qué sucede con las carpetas que han establecido como 'sin acceso' para todos?

Dices que estás en High Sierra, pero ese disco se llama Mojave. Si inicias en diferentes sistemas operativos en distintos discos, los permisos no se sincronizarán entre ellos, cada uno tendrá su propia idea de quién pertenece a quién, y eso puede estar basado en el número de cuenta en lugar de en su nombre. La primera cuenta siempre es la 501, la siguiente la 502, etc. Si alguna vez agregaste y eliminaste cuentas, entonces la numeración en cada sistema operativo puede ser diferente.

Si, sin embargo, 'apple' es un administrador [en al menos uno de los sistemas operativos, ojalá en todos] entonces siempre se puede usar para cambiar permisos, por lo que no quedarás bloqueado siempre y cuando puedas iniciar sesión en una cuenta de administrador. A menudo es sensato establecer que los discos que no son de arranque ignoren la propiedad - si no tienes preocupaciones de seguridad entre los usuarios individuales, es decir, si en realidad todos son tú.

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Puedes agregar cualquier usuario individual, o un grupo y establecer qué permisos se les permiten, simplemente desbloqueando el candado en la esquina inferior derecha y seleccionando otro usuario o grupo. También puedes propagar este nuevo permiso a lo largo de toda la profundidad de la carpeta utilizando el icono de engranaje.

OK, logré resolver esto, con la ayuda de una copia de seguridad del sistema New High Sierra pre-migración (aunque aún tiene a 'bean').

Hay 3 sistemas: High Sierra Original, New High Sierra (pre-migración), y estoy dejando de lado el anterior New High Sierra (post-migración) por ahora.

Descubrí cómo buscar los ID de usuario en Preferencias del Sistema>Usuarios y Grupos y:

El Sistema Antiguo tenía a "Scott" 501 y "Apple" 502. El Nuevo Sistema tiene a "bean" 501. Ignorando el sistema dejado de lado.

Entré en el Nuevo Sistema y añadí nuevos usuarios: 502, 503, 504 y 505 (hasta 505 solo para ser cuidadoso). Luego borré a los usuarios "bean" 501, 502, 503 y 504, dejando 505 como la única cuenta.

Todavía en el Nuevo Sistema, ejecuté Asistente de Migración e importé a "Scott" 501 y todos los datos/ajustes (excepto "Apple"). "Scott" retuvo el ID de usuario 501 después de la migración. Luego borré al usuario 505. Volví a Asistente de Migración e importé a "Apple" 502. "Apple" igualmente retuvo el ID de usuario 502 después de la migración.

Luego borré el sistema anterior dejado de lado post-migración (los 3 usuarios, incluyendo a "bean"). No quería que entrara en conflicto con el nuevo sistema post-migración.

El nuevo sistema (post-migración) tiene todos los permisos en línea con la propiedad de "Scott" y "Apple". Ahora, las unidades externas que se vieron afectadas tienen sus permisos de carpeta en línea con "Scott" y "Apple" también. No estoy seguro si los cambios externos se revirtieron cuando se eliminó "bean" 501 del Nuevo Sistema, o cuando borré el sistema anterior completo que había dejado de lado (también con "bean" 501 dentro).

De todos modos, 'bean' 501 ha sido eliminado, los permisos ahora pertenecen a "Scott" 501, tanto en el sistema como en las unidades externas.

Si alguien no tiene una copia guardada del sistema de destino, sugeriría hacer una instalación limpia e importar a su "Scott" 501 con el Asistente de Configuración durante la instalación/configuración, evitando así la creación de una nueva cuenta que podría iniciar el problema nuevamente.