Yo creo que sería mejor para congelar la primera fila y por lo tanto, será visible en todo el documento, al desplazarse. Pero, por desgracia, esta función no está no estaba disponible en los Números.
Usted puede tratar de editar el documento en la Vista de Impresión. Las columnas y las filas se repite a medida que se desplaza, lo que le permite ver lo que la columna/fila. Los números no permitir la edición en la vista de impresión. No es exactamente lo que usted está buscando, pero es una solución.
Edit: Y como te he respondido a tu propia pregunta, parece que esta función está disponible en este momento.