¿Es seguro volver a descargar una aplicación de iOS segundos después de eliminarla, o podría causar problemas de corrupción de datos o estabilidad?

IOS es realmente muy diferente a Windows o incluso MacOS, aunque MacOS está adoptando algunas de las características de seguridad de iOS.

Tu pregunta realmente se reduce al modelo de seguridad de iOS. Una cosa a tener en cuenta es que la seguridad de iOS está integrada en cada capa, e de hecho hay capas del sistema operativo que están fuertemente controladas y aisladas, y no se pueden alterar, ni siquiera por Apple. Además, las aplicaciones están firmadas criptográficamente por Apple, por lo que su procedencia ha sido verificada, y todas están en sandbox, lo que significa que la aplicación solo puede acceder a datos específicos de la aplicación. Por lo que la aplicación sabe, es la única que se está ejecutando.

En este caso, Gmail o Instagram no están alterando ni incluso integrándose con el sistema operativo, ni con los datos del usuario. Están en sandbox respecto a otras aplicaciones y solo pueden acceder a sus propios datos. Cuando eliminas la aplicación, eliminas esa aplicación, con la opción de también eliminar sus datos.

Para detalles fascinantes te remito al Documento técnico sobre seguridad de la plataforma de Apple:

https://support.apple.com/guide/security/app-security-overview-sec35dd877d0/web

Apple siempre ha tratado de ser lo más a prueba de idiotas posible en sus sistemas operativos y aplicaciones, tanto en MacOS como en iOS. Recuerda, sus productos son "para el resto de nosotros"; están destinados a usuarios que saben poco sobre tecnología informática.

Cuando le dices a iOS que desinstale una aplicación, elimina la aplicación y todos los datos asociados con ella del teléfono. Cuando ves que la aplicación desaparece de la pantalla de inicio, todos sus datos han sido destruidos. Volver a instalarla comienza desde cero, como si nunca hubieras tenido una instalación anterior, por lo que no hay peligro de que los datos antiguos se mezclen de alguna manera con la nueva instalación.

Esto es precisamente por qué se recomienda la reinstalación como una forma de resolver problemas. A veces los problemas son porque los datos se han corrompido, y comenzar de nuevo elimina todo.

Sí, es perfectamente seguro volver a descargar una aplicación de iOS inmediatamente.